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大西热能设备公司2023年12月6日讯，河北邯郸某面包制作厂采购大西1台500公斤燃气蒸汽发生器，用来给面包制作加工当中提供蒸汽，目前已根据生产需要安装调试成功，并顺利通过点火试机通过客户验收。

蒸汽在面包生产中多重作用

该面包制作加工厂制作漂亮的裂口欧包，需要用到蒸汽，使成品外表酥脆，内部膨胀拥有大气孔，蒸汽可以让面团表面糊化。因为面粉中会有一定含量的淀粉，而淀粉一般在56摄氏度时就开始糊化，“打蒸汽”是为了把表面的淀粉糊化以避免水分流失。水蒸气进入后，面团表面糊化后形成软壳，使面包内部延伸、膨胀，从而使得烤出来的成品表面形成酥脆的口感。如软欧“打蒸汽”能延缓面团膨胀定型的时间，让成品体积更大。

蒸汽可以增加湿度。蒸汽加快了面团表面干燥的时间，从而让面团能够实现更大膨胀，烤出来的成品体积自然也会大一些。而且面团表面湿润，能保证表皮不会过早变硬。

蒸汽可以增加热传导以及内部膨胀。蒸汽除了附着在面团表面以外，也会有一部分进入面团内部，加快内部的升温，且进入的部分蒸汽也会提高内部气体膨胀效率，能让面包体积短时间变得更大。

大西超低氮燃气蒸汽发生器2-3分钟即可产出压力蒸汽，并且产蒸汽洁净，根据末端使用蒸汽量，设备自动工作，自动补水，自动火力调节运行，自动检测，安全性更高，并且设备真真正正环保低氮。

大西超低氮燃气蒸汽发生器优势：

1、安全：水容积（量）真正小于 30 升（公斤），绝非虚标，无爆炸风险！

2、锅规:TSG G11-2020 界定不报装、不年检！ 

3、环保：符合河北省锅炉大气污染物排放 国家标准：氮氧化物 NOx≤30mg/m³ 地方标准：氮氧化物 NOx≤50mg/m³（2021 年 6 月 1 日新标准）我公司大西蒸 汽发生器排放值：氮氧化物 NOx≤15mg/m³ 

4、节能：即开即用，三分钟内蒸汽形成压力，没有传统蒸汽锅炉【大容积（量）水】 的预热燃气消耗，传统蒸汽锅炉蒸吨【水容积（量）水】1.5 吨左右，一次预热约 需 30-40 分钟，浪费燃气 35-45m³，本产品节能省燃气在 20-30%左右。 

5、省钱：无需配备锅炉工（节省运营成本）无需锅检所年检，无需安检局报备（节省支出 成本）

大西蒸汽发生器：自动智能安全，根据末端用蒸汽量设备自动20%-100%调节火力大小 更节能

大西蒸汽发生器：全预混贯流式超低氮燃气蒸汽发生器，制药行业的理想选择

大西蒸汽发生器：为制药企业提供了更加高效、可靠、环保的生产解决方案。

大西热能设备公司具有国家B级锅炉生产资质。

大西热能-蒸汽发生器全系列设备（单台500公斤蒸汽/小时、1000公斤蒸汽/小时、1500公斤蒸汽/小时、2000公斤蒸汽/小时产蒸汽足，出力足，产蒸汽饱和度98.9%，压力高，最高压力可达35公斤，免监检、免办理锅炉使用手续、免司炉工、环保低氮符合国内所有城市环保低氮要求15毫克）